ღ Let Me Be The One ღ

這家乾麵店位於北門路上，沒有店名，歷史悠久…

咩從很小的時候就在那家吃了，
以前通常都是在南一書局買完了參考書，
走回家的路上會到這家乾麵店吃完晚餐，再一路"拖"著一大袋參考書回家，
雖然只是隨處可見的乾麵、滷菜和湯，
卻充滿了兒時的成長記憶…

昨天的晚餐本來不是要吃這家乾麵的啦！
是因為本來預定要吃的店～沒開(嗚…)
剛好又要去光南看有啥洗髮精可買，
所以咩就提議說，啊不今天就吃北門路乾麵吧～
咩姊也贊成，那就出發吧！go~

買麵買了好幾年，買到切滷菜的阿姨都知道我夾的滷菜不要放蔥，哈！
店色菜色不多，真的不多…
以我有限的腦容量來說，我記得的大概就這樣～
乾麵、湯麵、餛飩麵、餛飩米粉湯、米粉湯、乾米粉(皆分大小碗；麵條也有中小條可選)；
湯類則有蛋花湯、餛飩湯和魚丸湯；
還有用大盆子裝盛的眾多滷菜～

咩點了小碗的乾麵兩碗，還特別跟老闆阿婆說麵條要一中條一小條，
還有一碗蛋花湯和滷菜，簡單的豆干、海帶、鴨脆腸和滷蛋，
就成了我們昨天的晚餐！

站在那裡等的時候，咩回想起以前買參考書後，一路走過來吃飯的日子…

和以前一樣，依舊沒有店名；
店內沒有裝潢，只有一個大時鐘和一台大冰箱還有幾張椅子；
菜單也一樣，始終沒有增減；
還有一樣沒變…
人情味也沒變，聽說北部有很多店，在店家用餐點乾麵是不會附湯的，
這家不同，點了乾麵可以請老闆給你一碗湯，
雖然是用小小的一個鐵碗裝著，但是滿滿的心意！
對了，小鐵碗也沒有換掉…

怎麼形容他們家的麵呢？
乾麵的組成很簡單，就麵條、麻醬、肉燥和青菜，
麵條口感適中，不過爛也不硬，還帶點Q，
碗底會加上一點點的麻醬提香，有的客人怕會太燥熱所以不加，
但咩要說，那一點點的麻醬還真發揮了功用呢！


至於湯，他們家的湯我都愛，也都買過…

昨天點的是蛋花湯，以前曾經請問過老闆阿婆是怎麼處理蛋，
老闆阿婆說，就是在煮滾的大骨高湯裡，倒入打好的蛋，
稍微等一下，就要趕快撈起來，免得煮過頭，
難怪喔～
蛋花吃起來一點都不老，而且鹹度足，湯的味道也鮮，
老闆阿婆還會在裡放青菜，看起來好吃的很喔…

切滷菜的阿姨還沒忘記我夾的滷菜不放蔥，jo感心ㄟ…
阿姨大略的把豆干、海帶切片，鴨脆腸切段，滷蛋則是切對半，
豆干很嫩，海帶滷的夠透，鴨脆腸就有點硬，
咩姊說滷蛋滷的也很嫩，就是略鹹了點…哈！
好啦！我只能說毎個人的口味不一樣…

喔！還有他們家的辣椒醬，記得要加點在麵和滷菜裡，
以前曾經偷偷跟切滷菜的阿姨問過，他們家的辣椒醬是他們家自己做的，
味道足，辣度是一般人可以接受的那種…
上網找了一下相關的文章，
嘖嘖嘖…吃過的人還不少呢！好啦～就自己依循線索找來看唄…

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